Pimienta negra grano
1,80 € – 8,69 €
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Es la especia más utilizada en gastronomía y de mayor consumo de todo el mundo, aromática al molerla en el momento de su uso, sabor fuerte y picante.
Origen – Malasia
Valoración nutricional
La ración usada en gastronomía para la pimienta se aproxima a 1 g. Es ésta una cantidad que no justifica el aporte de nutriente alguno a la ingesta diaria de cualquier persona. No obstante, las cualidades de esta especia para la salud del ser humano son muchas y demostradas.
Contiene una sustancia alcaloide (la piperina) que, además de ser la responsable del sabor picante de la pimienta, estimula la secreción de los jugos digestivos. Es expectorante, antiséptica y reduce los gases intestinales. El aceite esencial es rico en terpenos (felandreno y cariofileno).
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