Pimienta de Szechuan Roja
8,50 € – 37,50 €
La pimienta de Szechuan roja
Es una especie originaria de China, que se obtiene de la cáscara de las bayas del árbol cítrico Fresno Espinoso. Se usa para condimentar carnes, pescados, verduras y sopas, especialmente en la cocina de la región de Sichuan.
Tiene un aroma cítrico y un sabor picante y anestésico, que produce una sensación de hormigueo y salivación en la boca. La pimienta de Szechuan roja es rica en vitaminas, minerales y serotonina, lo que le confiere propiedades beneficiosas para la salud.
Se emplea para dar sabor y aroma a diversos platos de la cocina china y asiática, como el pollo de Sichuan, un salteado de pollo frito con salsa dulce y picante, el hotpot, una sopa picante con carne y verduras, o las judías verdes salteadas a la pimienta de Szechuan, un plato sencillo y sabroso que se acompaña con atún y salsa teriyaki.
