Condimento Merken

Mezcla Merken (mapuche)

Comprar Merkén, es una mezcla de los condimentos picantes del poblado mapuche de Chile, su nombre viene de una expresión que significa "sal molida" (medken chadi) debido a que en un principio esta mezcla era simplemente sal y ají desmenuzados.

El proceso clásico del Merkén es lento, debido a que los ajís se recogen verdes y se dejan secar al sol y luego los torran sobre una madera al fuego y después son colgados en filas hasta que sean desmenuzados.

El Merkén tiene un sabor picante y ahumado, que es gracias al ají y las semillas de cilantro tostadas, bastante aromatizado, picante y color rojo, aspecto terroso o escamoso.

Usos del Merkén:

En los puestos callejeros y comercios en los cuales se vende el merkén lo encontraremos como merkén natural en el que solo lleva ají y sal y el merkel especial es el que lleva las semillas de cilantro.